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Der Exot
24 May
2017
Written by Philippe Reuter

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Frühlingszeit ist Rhabarberzeit. Traditionell werden die fruchtig-sauren Stängel als Obst gehandhabt, als Kompott oder in einem Kuchen verarbeitet. Tatsächlich ist Rhabarber jedoch ein Gemüse, kann als herzhafte Speise oder sogar als erfrischendes Getränk genossen werden.

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Tropfen für Tropfen
19 May
2017
Written by Martine Decker

Tropfen für Tropfen »

Was aussieht wie das Laborinstrument eines verrückten Wissenschaftlers, gehört tatsächlich zum Repertoire des Baristas Saro Pica und dürfte – wenn auch in vereinfachter Form – im einen oder anderen Haushalt zu finden sein. Die sogenannten „water drippers“ versprechen einen unvergleichlichen Kaffeegenuss. Ein Experte über aktuelle Neuerungen aus der Szene.

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Blütenzauber
3 Apr
2017
Written by Philippe Reuter

Blütenzauber »

Blumen sind nicht nur hübsche Zierpflanzen, sie eigenen sich ebenfalls zum Verzehr. Kaninchenfutter, denken Sie? Weit gefehlt, denn essbare Blüten sind längst Bestandteil der „haute cuisine“ und halten nun auch Einzug in private Küchen.

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Kochnomaden
16 Mar
2017
Written by Philippe Reuter

Kochnomaden »

Mobil, flexibel und unbesorgt? Der Foodtrucker gilt als Luftikus der Gastronomie-Szene. Dass sich hinter dem beliebten, scheinbar lockeren Trend ein echter Knochenjob verbirgt, verraten Nathalie Bretin und Guy Reding von der „Luxembourg Food Truck Association“.

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