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Erfolg mit Genuss
18 Sep
2015
Written by Philippe Reuter

Erfolg mit Genuss »

Am Kiosk gibt es unzählige Rezept- und Kochzeitschriften aus aller Welt, nur Luxemburg konnte bis vor einem Jahr kein eigenes Food-Magazin vorweisen. Bibi Wintersdorf und ihre Partnerin Lena Schortgen haben den Versuch gewagt. Zum einjährigen Bestehen von „Kachen“ hat sich die Herausgeberin mit der revue unterhalten.

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Symbiose von Fisch und Fleisch
26 Aug
2015
Written by Philippe Reuter

Symbiose von Fisch und Fleisch »

Für den dritten Teil unserer Serie über typische Mosel-Gerichte haben wir die „Auberge du Lac” in Machtum besucht. Chefkoch Markus Backers überrascht mit einem Zander-Gericht, das eine Hommage an eine bodenständige Luxemburger Spezialität ist.

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Knuspriger Klassiker
26 Aug
2015
Written by Philippe Reuter

Knuspriger Klassiker »

Keine andere Speise verbindet man so mit der Moselgegend wie die „Friture de la Moselle“. Chefkoch Jeff May vom Restaurant „An der Tourelle“ in Stadtbredimus hat für die revue eines der Lieblingsgerichte der Luxemburger zubereitet.

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Der Ersatz, der keiner ist
10 Aug
2015
Written by Philippe Reuter

Der Ersatz, der keiner ist »

Sojaquark als laues Substitut für Fleisch, fad und langweilig – so empfinden die meisten den aus Asien stammenden Tofu. In seiner Heimat gilt er jedoch als gleichwertiges Lebensmittel neben Fisch, Fleisch und Geflügel. Richtig zubereitet eröffnet er sowohl Vegetariern wie Fleischessern neue Geschmackswelten.

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