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Das Ausnahmetalent
10 Aug
2017
Written by Martine Decker

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Mit 26 Jahren Chefkoch eines Sterne-Restaurants in Singapur sein? KimKevin de Dood hat es geschafft. Daran, sich auf seinen Lorbeeren auszuruhen, denkt der Luxemburger jedoch nicht. Im Interview erzählt er von seiner steilen Laufbahn und seinen Ambitionen.

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Für heiße Grillzangen
4 Aug
2017
Written by Martine Decker

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Was wären die Sommermonate ohne Grillabende? Und was wäre Barbecue ohne Fleisch? Ganz schön abwechslungsreich! Cédric Feyereisen, Gründer und Koch des veganen Bistros „Oak“, verrät seine kulinarischen Tipps und pflanzenbasierte Lieblingsrezepte für heiße Tage.

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Rezept: Äerdbier-Tiramisu
7 Jul
2017
Written by Philippe Reuter

Rezept: Äerdbier-Tiramisu »

rdbeeren waschen, Strunk entfernen. Eine Hälfe in kleine Stücke schneiden, die andere Hälfte pürieren. Eier aufschlagen und Eiweiß vom Eigelb trennen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Mascarpone und Erdbeerpüree untermischen...

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Tropfen für Tropfen
1 Jun
2017
Written by Philippe Reuter

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Was aussieht wie das Laborinstrument eines verrückten Wissenschaftlers, gehört tatsächlich zum Repertoire des Baristas Saro Pica und dürfte – wenn auch in vereinfachter Form – im einen oder anderen Haushalt zu finden sein. Die sogenannten „water drippers“ versprechen einen unvergleichlichen Kaffeegenuss. Ein Experte über aktuelle Neuerungen aus der Szene.

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