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Schoklaskuch mat Nëss a Kokosflacken
25 Apr
2016
Written by Philippe Reuter

Schoklaskuch mat Nëss a Kokosflacken »

Die Schokolade ein paar Stunden vor dem Backen in den Kühlschrank stellen, anschließend raspeln. Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.

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Schokotrüffel
26 Feb
2016
Written by Philippe Reuter

Schokotrüffel »

Die Butter glattrühren. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Butter und die restlichen Zutaten hineingeben und alles gut verrühren.

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„Sablés Diamond“ mat Hambier-Meringue
30 Oct
2015
Written by Philippe Reuter

„Sablés Diamond“ mat Hambier-Meringue »

Für die Sablés die Butter mit dem Puderzucker vermischen, Eigelb hineinrühren und zum Schluss das Mehl dazugeben. Alle Zutaten zu einer homogenen Masse rühren, dann zu einer Rolle formen und kühl stellen. Die Teigrolle in etwas Zucker wenden und in Streifen schneiden.

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Opera mat  roude Friichten
5 Aug
2015
Written by Martine Decker

Opera mat roude Friichten »

Für den Teig Mandelmehl, Puderzucker und Mehl in einer Schüssel mischen. Eier einzeln dazu geben und schaumig schlagen, dann die Butter hinzugeben. Eiweiß mit Zucker zu Schnee schlagen und langsam unter die Masse rühren. Auf drei Bleche verteilen, glattstreichen und bei 210°C 6 bis 7 Minuten backen. Für die Himbeercreme Himbeerpüree, Zitronensaft, Maizena und Zucker in einem Topf zusammen aufkochen...

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