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Filets de sole mat Crevetten
4 Jul
2016
Written by Philippe Reuter

Filets de sole mat Crevetten »

Fischfilets der Länge nach teilen, mit der Hautseite nach innen aufrollen und im Bouillon pochieren. Mehl mit der Butter mischen.

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Cabillaud mat Moschterzooss
28 Aug
2015
Written by Philippe Reuter

Cabillaud mat Moschterzooss »

Zwiebel klein schneiden und in der Pfanne mit Butter anschwitzen. Mit Weißwein und Brühe ablöschen und auf die Hälfte reduzieren. Sahne und Senf unterrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.

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Roulade mat Ham a Kéis
3 Jul
2015
Written by Martine Decker

Roulade mat Ham a Kéis »

Die Hähnchenbrustfilets in vier Schnitzel schneiden, auf einem Küchenbrett ausbreiten und leicht salzen. Auf jedes Schnitzel je eine Scheibe Käse, eine Scheibe Schinken und ein Salbeiblatt legen. Die Schnitzel zusammenrollen und gegebenenfalls mit einem Zahnstocher fixieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzelrouladen von allen Seiten braten. Eventuell vor dem Servieren in Scheiben schneiden.

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Risotto mat Saumon an Tomaten
15 May
2015
Written by Georges Noesen

Risotto mat Saumon an Tomaten »

Die Tomaten schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

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