Dinkelrisotto mit Romanesco »
Dinkel statt Reis – eigentlich müsste das Gericht ja „Dinkelotto“ heißen. Diese herzhafte, aber leicht verdauliche Variante des italienischen Küchenklassikers ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und schmeckt auch Nichtvegetariern. (Für 4 Portionen)
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Rhubarbskuch mat Kokos »
Rhabarber durch ein Sieb abtropfen lassen. Ganze Eier mit Zucker, Zitronensaft und abgeriebener Schal sowie Puddingpulver aufklopfen.
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Pudding-Mëllechräis mat Erdbieren »
Milch mit Zucker, Puddingpulver und Reis in einer Schüssel verrühren bis sich alles gut vermischt hat. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Puddingmenge hineingeben und bei schwacher Hitze bis zu 30 Minuten langsam köcheln lassen. (für 6 Portionen)
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Kornischong am Esseg agemaach »
Die Gurken gut abwaschen, in eine Schüssel legen und mit kaltem Wasser bedecken. Zwei Handvoll grobes Salz darüber schütten und einmal umrühren.
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