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Crevetten am Zucchini-Mantel mat Guacamole a Rommelsmousse
17 Apr
2015
Written by Georges Noesen

Crevetten am Zucchini-Mantel mat Guacamole a Rommelsmousse »

Die Garnelen schälen und mit dem Zitronensaft marinieren. Die Zucchini schälen, in hauchdünne Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren.

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Fréijoers-Räiszopp
27 Mar
2015
Written by Georges Noesen

Fréijoers-Räiszopp »

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den Erbsen und dem Reis in der Fleischbrühe 15 bis 20 Minuten kochen.

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Kürbis „cordon bleu“
20 Mar
2015
Written by Georges Noesen

Kürbis „cordon bleu“ »

Das Kürbisfleisch in große, dünne Scheiben schneiden. In kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser abkühlen und trockentupfen.

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Cataplana
6 Mar
2015
Written by Georges Noesen

Cataplana »

Zwiebel und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Fisch waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

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