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Choufleur a  gekrauselte Kabes
27 Feb
2015
Written by Georges Noesen

Choufleur a gekrauselte Kabes »

Die Kohlköpfe im Ganzen dampfgaren. 2 EL Öl erhitzen, Brotwürfel und Zwiebeln darin dünsten.

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Gebrode Saint-Jacques mat Sake-Soja-Zooss
20 Feb
2015
Written by Georges Noesen

Gebrode Saint-Jacques mat Sake-Soja-Zooss »

Reis kochen. Jakobsmuscheln salzen, pfeffern und in Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten.

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Gebrodene Kürbis  mat Ingwer a Kardamom
12 Feb
2015
Written by Georges Noesen

Gebrodene Kürbis mat Ingwer a Kardamom »

Kürbis schälen und in grobe Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Kardamomsamen mit dem Szechuanpfeffer in einem Mörser zerstoßen.

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Ananas-Carpaccio  mat Karamellglace
30 Jan
2015
Written by Georges Noesen

Ananas-Carpaccio mat Karamellglace »

Zucker in einem Topf schmelzen und die Sahne hinzufügen. Köcheln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

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