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Risen-Paschtéit
17 Oct
2014
Written by Georges Noesen

Risen-Paschtéit »

Einen Tortenboden Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Rand großzügig mit gesalztem Eigelb bepinseln. Backpapier dick zusammenknüllen und in die Mitte des Tortenbodens legen.

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Große Bavettes mit Süßkartoffel-Pommes
11 Oct
2014
Written by Philippe Reuter

Große Bavettes mit Süßkartoffel-Pommes »

Steaks leicht salzen, mit Olivenöl einpinseln und bei 400°C grillen. Anschließend bei ca. 50°C ruhen lassen. Vor dem Anrichten in Butterschmalz kurz nachbraten.

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Mirabellen-Amaretto-Konfitüre
6 Oct
2014
Written by Philippe Reuter

Mirabellen-Amaretto-Konfitüre »

Einen mediterranen Touch bekommt die klassische Konfitüre durch den würzig-herben Geschmack des Rosmarins. Ein Schuss italienischer Mandellikör verleiht ihr den letzten Schliff.

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Eingelegte Rum-Mirabellen
6 Oct
2014
Written by Philippe Reuter

Eingelegte Rum-Mirabellen »

Rum und Zimt geben den Mirabellen eine karibische Note, die in den Wintermonaten die Kälte vergessen lässt. Alternativ kann man auch Aprikosenschnaps und Vanille verwenden.

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