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Getrüffelter Venere-Risotto mit Waldpilzen
7 Nov
2014
Written by Georges Noesen

Getrüffelter Venere-Risotto mit Waldpilzen »

Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Pilze scharf darin anbraten, mit Kräutersalz und Thymian würzen und beiseite stellen.

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Kalbsmedaillon-Türmchen an Zucchini und Rotwein
31 Oct
2014
Written by Georges Noesen

Kalbsmedaillon-Türmchen an Zucchini und Rotwein »

Für die Sauce den Kalbsfonds mit dem Rotwein einkochen und mit Salz, Pfeffer und Salbei abschmecken. Aubergine, Tomate und eine halbe Zucchini in dünne Scheiben schneiden.

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Mini-Schoko-Creamcakes
24 Oct
2014
Written by Georges Noesen

Mini-Schoko-Creamcakes »

Die Nussboden-Zutaten im Blender mixen, bis eine homogene Masse entsteht. Diese mit den Fingern in die Muffinförmchen drücken. Cashewkerne abtropfen lassen und in den Blender geben. Agavendicksaft, Wasser, Salz und Vanille hinzugeben und mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Kakao und Kokosöl hinzugeben.

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Risen-Paschtéit
17 Oct
2014
Written by Georges Noesen

Risen-Paschtéit »

Einen Tortenboden Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Rand großzügig mit gesalztem Eigelb bepinseln. Backpapier dick zusammenknüllen und in die Mitte des Tortenbodens legen.

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