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Gréng Spargele mat  Ham a Bratzelcrème
3 Apr
2015
Written by Georges Noesen

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Die Spargel am unteren Ende schälen und in Salzwasser in etwa 8 Minuten bissfest kochen. Schnittlauch waschen und fein schneiden.

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Gebeezte Saumon op Toast
3 Apr
2015
Written by Georges Noesen

Gebeezte Saumon op Toast »

Am Vortag den Lachs in dünne Scheiben schneiden und in einer flachen Schüssel nebeneinander legen.

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Äerdbier-Menthe-Tartar op Panna Cotta
3 Apr
2015
Written by Georges Noesen

Äerdbier-Menthe-Tartar op Panna Cotta »

Am Vortag die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Die Sahne mit dem Zucker und dem Vanillemark unter ständigem Rühren aufkochen.

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Tournedos vum Kallef mat Fréijoersgeméis
3 Apr
2015
Written by Georges Noesen

Tournedos vum Kallef mat Fréijoersgeméis »

Das Fleisch parieren, vier Portionen von 160 bis 180 g schneiden und diese mit Speck umwickeln. Zwiebel, Möhre und Lauch putzen und klein schneiden.

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