Rezept der Woche
Aprikosentäertercher
15.05.2012, 13:51 –
Zutaten
250 g Mehl
250 g Butter
250 g Quark
Salz
eine große Dose Aprikosen
Zubereitung
Das Mehl, die weiche Butter und den Quark mit einer Prise Salz gut verkneten und dünn ausrollen. Dann die Masse viermal einschlagen und wieder dünn ausrollen. Das Ganze viermal wiederholen. Den Teig 12 Stunden lang im Kühlschrank ruhen lassen. Den Ofen auf 250 Grad vorwärmen. Den Teig herausnehmen, ½ cm dünn ausrollen und etwa 6 cm große Kreise ausstechen. Mit einer Gabel dreimal die Teigkreise einstechen und eine Aprikose in die Mitte legen. Die Törtchen 10 Minuten lang aufbacken und herausnehmen. Erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Autor
Anne Heitz aus Capellen kocht jeden Mittag, damit etwas Frisches auf den Tisch kommt. Die 64-jährige Hausfrau hat früher in einem Feinkostladen ausgeholfen und später bei einem Bäcker. Ihre Koch- und Backkünste perfektioniert sie mit Hilfe von Kursen und Büchern, die sie regelrecht verschlingt.
