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Revue Nr. 21/2013
Kleintierzüchter gehören zu Luxemburg wie das Amen in der Kirche. Wir haben diese spezielle Leidenschaft unter die Lupe genommen und uns bei ein paar der fast 4.000 Mitglieder des Verbandes umgeschaut. Mehr…
2. Tag der Staatsvisite in Österreich
Editorial
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Wahltag ist Zahltag
21.05.2013, 13:10 –
Luxemburg im Frühjahr 2013: Die SREL-Affäre schwelt seit Monaten. Regelmäßig kommen Details ans Tageslicht, die so brisant sind, dass kein Teppich groß genug ist, um sie drunter zu kehren. Mehr…
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Horoskop
Ostermenü von Chefkoch Romain Beaumet
Tempura d’asperges et ses scampis poêlés avec son œuf à la coque
02.04.2012, 11:27 –
Zutaten
Für 6 Personen
30 grüne Stangenspargel
24 Scampi
100 g Tempura-Mehl (im Asialaden erhältlich)
60 ml Sojasauce
1 Eigelb
6 Eier
gemischter Salat
Zubereitung
Das Tempura-Mehl mit dem Eigelb verquirlen, ein paar Tropfen Sojasauce hinzugeben sowie 120 ml Wasser. Das Ganze zu einem Teig verarbeiten. Den Spargel bissfest garen, im Tempura-Teig wenden und bei 180 Grad frittieren. Die Eier 5 Minuten kochen, den oberen Teil abschneiden und ein bisschen Sojasauce zum flüssigen Eigelb geben. Die Scampi nach Belieben in der Pfanne braten und zusammen mit dem Ei und dem Spargel auf einem Teller anrichten.
Der Weintipp: Zum Fisch passt ein Condrieu oder ein Les 4 Pilas.
*Die Narzissen sind nicht zum Verzehr geeignet.
Die dazugehörige Reportage finden Sie hier.
Couronne d’agneau rôtie au foin, pommes de terre grenailles sautées
Ostermenü von Chefkoch Romain Beaumet
Tempura d’asperges et ses scampis poêlés avec son œuf à la coque
