Einen mediterranen Touch bekommt die klassische Konfitüre durch den würzig-herben Geschmack des Rosmarins. Ein Schuss italienischer Mandellikör verleiht ihr den letzten Schliff.

Für 5 Gläser à 200 ml

Zutaten
1 kg Mirabellen
500 g Gelierzucker
3 EL Amaretto
1 Zweig Rosmarin
Saft einer Zitrone

Zubereitung
Die gewaschenen Mirabellen halbieren und entkernen. Mit dem Amaretto, dem Zitronensaft und dem Zucker in einen großen Kochtopf geben und mindestens eine Stunde ziehen lassen. Den Rosmarinzweig hinzugeben und aufkochen. Nach der Gelierprobe den Rosmarinzweig und lose Nadeln entfernen. Die Konfitüre mit dem Stabmixer leicht pürieren und in Schraubgläser füllen. Die Gläser verschließen und umgedreht erkalten lassen.