17 Apr
2015
Crevetten am Zucchini-Mantel mat Guacamole a Rommelsmousse »
Die Garnelen schälen und mit dem Zitronensaft marinieren. Die Zucchini schälen, in hauchdünne Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren.
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27 Mar
2015
Fréijoers-Räiszopp »
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den Erbsen und dem Reis in der Fleischbrühe 15 bis 20 Minuten kochen.
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20 Mar
2015
Kürbis „cordon bleu“ »
Das Kürbisfleisch in große, dünne Scheiben schneiden. In kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser abkühlen und trockentupfen.
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6 Mar
2015
Cataplana »
Zwiebel und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Fisch waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
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